Che fine ha fatto il latte? A partire dallo svezzamento, per arrivare a quell’età in cui oltre ai pandistelle non ci sembrava esistesse un’altra merenda degna di nota, il latte è sempre stato essenziale. Ma poi abbiamo sentito dire che probabilmente ci fa male e adesso viene fuori che fa male anche all’ambiente e a un certo punto, il latte ha smesso di interessarci. Ma aspettate! I latticini non devono per forza venire dalla mucca. Infatti, c’è tutta una serie di altre mammelle a cui possiamo attingere per riuscire a rendere il latte meno boh…

Tutti conoscono il latte di capra e la mozzarella di bufala, ma avete mai pensato di assaggiare del formaggio di ratto o Fromage de Merde (letteralmente formaggio di merda) come viene chiamato in Francia? E cosa dire del gusto bizzarro della panna di gatto? Hai del latte d’asina in frigo? Pare che allunghi la vita. E il burro di maiale sembra destinato a diventare popolare da noi in Occidente come il gelato di cammello nel Medio Oriente.