Portioner: 6-8
Total: 45 minutter

Ingredienser

280 g baby spinat
40 g persille
40 g basilikum
120 g revet parmesanost
1 fed hvidløg
8,5 dl sødmælk
4 spsk cannabissmør eller almindelig smør
60 g hvedemel
360 g revet cheddarost
Smagt til med friskkværnet salt og peber
450 g buet macaroni

Vejledning

1. Forvarm ovnen og sæt den på grillfunktion

2. Hak spinat, persille, basilikum, parmesan og hvidløg og bland det sammen, indtil det er lidt klumpet. Tilføj 1,5 deciliter mælk, og bland det til en blød puré.

3. Smelt smørret i en stor gryde ved mellemhøj varme. Tilføj mel og lad det simre i to minutter. Tilføj de resterende 7 deciliter mælk og lad det koge under omrøring – 8-10 minutter – indtil massen er tyk. Rør salt, peber og halvdelen af osten i, og lad det koge indtil osten er smeltet.

4. Bring samtidig en stor gryde saltet vand i kog. Put macaroni i og lad det koge i cirka 5 minutter indtil pastaen er al dente. Husk at røre rundt, så det ikke klumper sammen. Hæld vandet fra og bland pastaen i ostesaucen sammen med urteblandingen. Rør det hele grundigt sammen.

5. Fordel det hele i en bradepande og hæld den resterende ost på toppen. Sæt bradepanden i ovnen og lad den grille i 5-7 minutter, indtil osten er gyldenbrun og boblende. Lad det køle af i 10 minutter før servering.

Fra Denne grønne macaroni & cheese smager alt for godt