Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Minuten
Insgesamt: 40 Minuten

Zutaten

circa 550 g frischer Grünkohl, Rispen entfernt und die Blätter in mundgroße Stücke gezupft
circa 320 g Radicchio, in mundgroße Stücke gezupft
mindestens 180 ml Zitronen-Miso-Dressing
120 g Feta-Käse, zerbröselt
2 Esslöffel Schnittlauch, dünn geschnitten
knusprige Zwiebelringe (oder dünn geschnittene rote Zwiebeln)

Zum Garnieren:
1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten
Bronzefenchel
Sellerieblätter
Schnittlauch, geschnitten
krause Petersilie
Kapuzinerkresse

Zubereitung

1. Grünkohl und Radicchio in einer großen Salatschüssel vermischen und das Dressing darübergeben. Mit den Händen vermischen, dabei den Grünkohl leicht zerdrücken und das Dressing einmassieren. Abschmecken und nach Belieben noch mehr Dressing hinzugeben. Gut durchmischen, bis alles mit Dressing bedeckt ist.

2. Auf Tellern verteilen oder in der Schüssel servieren. Mit Feta, Schnittlauch, Zwiebelringen und den Kräutern garnieren.