Kombucha-schlürfende Hippies werden Cortney Burns’ Rote-Bete-Kwass – ein farbintensives, probiotisches, natürlich gegorenes Getränk – lieben. In der Bar Tartine in San Francisco greift sie zu einem übrig gebliebenen Roggenbrot und zeigt uns, wie wir selbst den gesunden Sprudeltrunk herstellen können. Der Clou: Er schmeckt auch super, wenn du ihn in dein Bier kippst.

REZEPT: Rote-Bete-Kwass