Wir wollten von einer Fleischerin wissen, wie man am besten einen Veggie-Burger macht und sie hat uns nicht enttäuscht. Wenn es nach Cara Nicoletti von der Fleischerei Foster Sundry in Brooklyn geht, sollte ein Veggie-Burger nach Gemüse schmecken und nicht wie Fleischersatz. Für ihren Burger nimm sie Bulgur, Linsen, Pilze und Rote Bete, dazu noch Avocado und Joghurt mit Sumach. Du wirst das Fleisch gar nicht vermissen, versprochen.

REZEPT: Der blutrote Veggie-Burger