Mark Gevaux macht die besten Schweinerippchen in London. Nachdem er in einem Unfall ein Bein verloren hatte, musste Mark seine Karriere als Metzger an den Nagel hängen. Wenig später entdeckte er aber seine Leidenschaft für Rippchen. Dank Mark ist dieser ehemals unterbewertete Cut der König der Londoner Street-Food-Szene. Hoch lebe der Rib Man!
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