Θα υπάρχει λόγος που ο τραγουδιστής της metal μπάντας Tombs, Mike Hill, έδωσε στην εταιρία καφέ του, το όνομα του τελευταίου του άλμπουμ, Savage Gold. Είτε γιατί μετατρέπει brutal κομμάτια σε καθαρτήρια τραγούδια, είτε γιατί οι αγνές πρώτες ύλες του δυνατού ροφήματος, αντανακλούνται στην ενασχόλησή του με την αλχημεία και την ανύψωση. Όπως μας εξηγεί ο Hill, ο καφές συνοδεύει κάθε έντονη δραστηριότητα της ενήλικης ζωής του, συμπεριλαμβανομένου του μάγματος των Tombs, από hardcore, black metal, και doom metal, και λάνσαρε το Savage Gold, για να μοιραστεί τον υψηλής ποιότητας καφέ, με τον κόσμο.

Όταν μίλησα με τον Hill, απέκτησα την εντύπωση ότι το Savage Gold, είναι περισσότερο lifestyle παρά μια μάρκα –και όχι με την PR-τζίδικη έννοια- γιατί αντανακλά την πειθαρχεία και την αφοσίωση με την οποία ζει την κάθε ημέρα. Όπως θα περίμενε κανείς από κάποιον που ακολουθεί αυστηρή διατροφή Paleoκαι κάνει πολεμικές τέχνες, ο καφές του Hill, είναι αγνός και παρθένος, από νόμιμο εμπόριο πιστοποιημένων, οργανικών αιθιοπικών κόκκων Yirgacheffe, καλλιεργημένοι σε υψόμετρο που κυμαίνεται στα 6.000 με 6.500 πόδια από την επιφάνεια της θάλασσας. Εναρκτήρια προσφορά του Savage Gold είναι το Savage Gold Prime, με ολόκληρους κόκκους καφέ, ενώ πρόσφατα κυκλοφόρησε μια περιορισμένη έκδοση του Savage Gold IPA που παράγεται στο Tired Hands της Φιλαδέλφειας (θα πρέπει να πας στο μέταλ μπαρ St. Vitus, στο Μπρούκλιν, για να το πιείς, (όσο υπάρχει ακόμα.)

O Hill, λέει να περιμένουμε κι άλλα προϊόντα, από το Savage Gold. Παρόλο που ο καφές απευθύνεται στην ευρεία αγορά, πέρα από τη μέταλ κοινότητα, οι οπαδοί των Tombs και οι ακροατές του Hill, στο Everything Went Black, θα καταλάβουν τη σχέση που υπάρχει. Ο καφές είναι αντικείμενο λατρείας.

MUNCHIES: Ποια είναι η σχέση ανάμεσα στο τελευταίο άλμπουμ των Tomb, Savage Gold, και στην μάρκα καφέ, εκτός από το κοινό όνομα;

Mike Hill: Η ζωή μου, κινείται γύρω από έντονες σωματικές και πνευματικές επιδιώξεις. Θέλω πάντα να βελτιώνομαι, να εξυψώσω τις πρώτες ύλες. Ηεταιρεία καφέ μπορεί να ικανοποιήσει αυτή την ιδέα, όπου ο καφές -για μένα- ήταν πάντα συνώνυμο με την παραγωγικότητα. Είναι ένα κίνητρο, μια ώθηση να προχωρήσεις, κάτι που σε βοηθάει να ξεπεράσεις δύσκολες καταστάσεις.

Υπάρχει παραλληλισμός ανάμεσα στο να είσαι επιχειρηματίας και στο να είσαι καλλιτέχνης;

Σίγουρα. Όταν ξεκίνησα, πριν το λανσάρισμα, παρακολουθούσα το website, και ένιωθα σαν να ετοιμάζω άλμπουμ. Αφιερώνω πολλή δουλειά και έρευνα, και όταν βγαίνει ελπίζω να αρέσει στον κόσμο. Ο εγωισμός μου έχει διαβρωθεί, όντας τόσα χρόνια σε μια μπάντα. Πρέπει πάντα να ξεπερνάς το φόβο της απόρριψης ή της αποτυχίας.

Πώς θα μπεις στην, τόσο δυνατή, κουλτούρα του καφέ;

Για να είμαι ειλικρινής, ένα από τα πράγματα που προσπαθώ να κάνω είναι να φιλτράρω τα καλά πράγματα που παράγω. Δεν θέλω μόνο να προσφέρω καφέ, αλλά και άλλα πράγματα που θα βοηθήσουν στην επίτευξη των στόχων σου, όποιοι και αν είναι αυτοί, και τους ανθρώπους να υιοθετήσουν πιο υγιεινές συνήθειες. Τους τελευταίους 12-14 μήνες, κάνω την Paleodiet και τρόπο ζωής, και το site του Savage Gold, θα καλύψει αυτό το θέμα. Υπάρχουν άνθρωποι που έχουν κάποιο στόχο, και θέλουν να πετύχουν συγκεκριμένα πράγματα, σωματικοί ή πνευματικοί στόχοι, ή δημιουργικοί στόχοι, και θέλω να μιλήσω μ’ αυτούς τους ανθρώπους, και να με εμπιστευτούν στο ότι θα τους παρέχω ό,τι καλύτερο για την επίτευξη των στόχων τους.

Πολλοί παραπονιούνται για την τιμή του ποιοτικού καφέ. Πώς αντιμετωπίζεις αυτό το ζήτημα;

Δεν θέλω να κλέψω κανένα. Γνωρίζω πόσο κοστίζει ο καφές. Ό,τι πουλάω, είναι πράγματα που καταναλώνω όλη μου τη ζωή. Πράγματα με τα οποία θέλω να ανακατευτώ.

Ξέρω ότι είσαι υπέρμαχος του Βulletproof Coffee. Πώς το ενσωματώνεις στην κατανάλωση καφέ;

Ο Dave Asprey βρήκε τον όρο «bulletproof coffee», αλλά το conceptήταν του RobbWolf. Πλάσαρε το βούτυρο από γάλα γιάκ, σε ζεστό τσάι και διαπίστωσε ότι αυξάνει την απόδοσή και δίνει ενέργεια. Ο Asprey, το έβαλε σε καφέ και έκανε τo Bulletproof Coffee. Είναι πρωινό ρόφημα. Εγώ πίνω δυο κούπες το πρωί. Το βάζω στο μπλέντερ με βούτυρο και MCT, και είναι έτοιμο. Το βούτυρο καθυστερεί την απορρόφηση –δεν αφήνει την καφεΐνη να μεταβολιστεί αμέσως. Σου δίνει σταθερότητα, και νιώθεις ενέργεια και συγκέντρωση, για πολλές ώρες.

Τι δεν σου αρέσει στην κουλτούρα του καφέ;

Η προσποίηση. Τα τελευταία 20 χρόνια, υπάρχει μια μορφή αποκλειστικότητας. Ήμουν πρόσφατα στο Λος Άντζελες, όπου μπήκα σε μια πολύ γνωστή επιχείρηση, και ένιωσα αποξενωμένος. Ενώ θα έπρεπε να είναι φιλόξενος χώρος. Αυτό προσπαθώ να βελτιώσω. Να υπάρχει μοναδικότητα και φιλοξενία. 

Ποια είναι η σημασία του υψόμετρου στην καλλιέργεια καφέ;

Το μεγάλο υψόμετρο σημαίνει κάτω από τη γραμμή του παγετού. Υπάρχει λιγότερο οξυγόνο, και τα φυτά μεγαλώνουν πιο αργά, και βγάζουν πιο πυκνό και πλούσιο καρπό. Έχουν πιο πλούσια γεύση.

Ποια βιβλία ταιριάζουν με μια κούπα ζεστό Savage Gold Prime;

Το War God του Graham Hancock, το Food of the Gods του Terence McKenna, το Ancestor του Scott Stigler και το Live as a Man, Die as a Man, Become a Man του Enson Inoue. Τα δυο τελευταία, είναι αυτά που διάβασα τελευταία.

Πρόσεξα το #staygold στο site σου. Να υποθέσω ότι είσαι φαν του Outsiders του Francis Ford Coppola;

 Σίγουρα. Το «Stay Gold» μιλάει για τη διατήρηση της νεανικής αύρας, να κάνεις αυτό που θέλεις και όχι απαραίτητα να παίρνεις τον εύκολο δρόμο, και να ζεις όπως όλοι. Ένα ταξίδι όπως PeterPan.

Κατάλαβα. Ευχαριστώ για την κουβέντα, Mike.