Enrique Olvera

El día en Polanco
Muy tranquilo, fluía

Con la gente que a Pujol venía Para comer un fancy taco

El chef Olvera, ícono mexicano Cocinaba con creatividad Pues ésa es su especialidad De gastrónomo artesano

Cuando llegó una señorita, En mano pluma y papel «Qué honor verlo a usted» Exclamó con una sonrisita

«¿Pero qué hace en mi cocina?» Dijo indignado el chef «¿Quién la dejó pasar a usted?» «No me salga con muinas,

Ni con pleitos baratos. La Muerte no busca permiso Para llevarse como premio Reconocidos chef, chato

En Pujol todo triste es Aunque siga en los mejores del mundo Pues sin Olvera al comando, ¿los premios qué pueden valer?

(La ilustración es de Mexicanfoodporn. La foto de portada es de Carlos Castillo.)