Porciones: 12

Ingredientes

marinada

1/2 cup|120 ml de salsa chili con ajo

2 limones (jugo)

2 cucharadas |30 ml de jugo yuzu (cítrico asiático con aspecto de limón amarillo y sabor similar a la toronja, si no lo encuentras en el súper de productos orientales, sustitúyelo).

1/4 cup|60 ml de mirin (vino de arroz dulce)

1 manojo de cilantro, picado

1 docena de cangrejos de concha suave jumbo

para freír

harina de fécula de maíz

aceite vegetal

Direcciones

1. Combina la salsa chili, el jugo de limón, el jugo de yuzu, el mirin y el cilantro para hacer la marinada.

2. Hunde los cangrejos en la marinada y déjalos ahí durante cuatro horas.

3. Al terminar la marinada, saca los cangrejos, cúbrelos de harina de fécula de maíz. Freír los cangrejos en mucho aceite vegetal (deep fried) hasta que estén dorados y crujientes. (También puedes freírlos en la estufa en una sartén poco profundo con 3 cm de aceite vegetal).

4. Sazona y disfruta.

De Chef’s Night Out: Ramen Tatsu-Ya