«Para obtener mejores resultados al hacer cualquier ensalada de col, condimenta previamente tus vegetales crudos, macerándolos en sal. Esto absorbe los líquidos y los suaviza un poco».

Porciones: 6

Preparación: 25 minutos

Total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

200 grs de col verde finamente rallada

200 grs de col morada finamente rallada

200 grs de zanahorias cortadas en juliana

1 cucharadita de sal

4 cebollines, rebanados finamente

1 limón amarillo, su jugo

1/2 limón, su jugo

5 cucharadas de mayonesa

5 cucharadas de suero de mantequilla

1/2 cucharadita de paprika

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

4 cucharaditas de vinagre de vino blanco

Direcciones

1. En un bol grande, mezcla las coles y la zanahoria con 1 cucharadita de sal, masajeando suavemente con tus manos. Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

2. Transfiere los vegetales a un bol limpio, exprimiendo delicadamente para retirar el exceso de líquido. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla muy bien para incorporar todos los elementos. Refrigera durante un par de horas antes de servir para permitir que la preparación se asiente.