Porciones: 4

Preparación: 20 minutos

Ingredientes

para los po’boys: 500 gramos de camarones 4 tazas de aceite vegetal ¼ de taza de mantequilla acremada 4 bollos blancos

para la mayonesa picante: 1 1/2 tazas de mayonesa casera 1/2 taza de Sriracha 3 cucharadas de jugo de limón 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharada de pimienta negra

para el tempura: 2 1/4 tazas de harina 1/4 de taza de polvo para hornear 1/4 de taza de maizena

para la guarnición: mantén todas las guarniciones frías 1 taza de apio fresco, picado finamente 1/4 de taza de cebolla morada finamente fileteada 2 tazas de lechuga iceberg, cincelada

Direcciones

1. Primero, haz la mayonesa picante: combina todos los ingredientes en un tazón. Comprueba sazón y aparta.

2. Después, el tempura: combina todos los ingredientes en un tazón, añade un poco de agua mineral para crear una masa floja y aireada.

3. Ahora haz los po’boy’s. Coloca la mitad del aceite una sartén y caliéntalo. Debe estar muy caliente, a 170ºC. Revuelca cada camarón en la mezcla de tempura y luego fríelo en el aceite caliente durante 3 ó 5 minutos, debes sacarlo cuando esté comenzando a ponerse dorado.

4. Mientras los camarones se fríen, rebana el pan a la mitad (hacia lo largo, como para hacer una torta). Unta ambos lados del pan con mantequilla y colócalos en la parrilla para que se doren. Después unta la mayonesa en ambos lados del pan.

5. Coloca un montón de camarones fritos en una mitad del pan. Reboza con las guarniciones. Tápalo con la otra tapa de pan y listo. ¡Disfruta!