Comida

Yo no soy chef: Guisados yucatecos

La cocina yucateca es mucho más que salbutes y cochinita pibil. En este episodio de Yo no soy chef, Pedro Evia del restaurante Ku’u’k nos lleva a comer las creaciones de dos grandiosos cocineros de calle en la bella ciudad de Mérida, en México. Conocimos a Pedro Medina, de «La Lupita» y a Mauricio Loira de «Wayan’e». Ambos lugares son un ejemplo de la enorme, diversa y original cultura culinaria yucateca. En ellos comimos tacos de cochinita, de pollo con chorizo verde, de chilibull (carne deshebrada de res con frijoles y chipotle), de castacán y otras delicias. ¡Bomba!

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