BEIGNETS DE POULET BOUCANÉ A LA BIÈRE : LA RECETTE

Le carnaval de Notting Hill, c’est le pied. Le seul problème (à part le léger sentiment d’insécurité), c’est la bouffe vendue à un prix exorbitant, sûrement une revanche des Jamaïcains sur ces enfoirés de Blancs. À quoi ça sert de se taper une boîte en polystyrène remplie de bouffe au curry si je m’en fous partout sur moi quand je danse ? Et comment je sais que ce poulet boucané ne me filera pas une diarrhée explosive ? C’est pour toutes ces raisons que j’ai décidé d’apporter mon propre casse-dalle à cette célébration du wine et de la défloration des bourges.

Ingrédients

Pâte à beignets

500 g de farine Sel

Poivre

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de curry

200 grammes de beurre

250 mL d’eau

Poulet boucané

1 poulet

1 canette de bière

1 shot de rhum

Piments caribéens (Scotch Bonnets)

Ail

Sel et Poivre

Cannelle

Graines de Coriandre

Noix de pécan

Poivre de la Jamaïque Gingembre

Jus de citron

1ère étape.

Mélangez vigoureusement tous les ingrédients de la pâte à beignets jusqu’à obtenir une pâte bien molle. Ensuite, laissez reposer.

2ème étape.

Pour la marinade du poulet, mélangez tous les ingrédients dans un mortier.

3ème étape.

Lubrifiez le poulet avec de l’huile d’olive.

4ème étape.

Enrobez le poulet de votre préparation aux épices.

5ème étape.

Pour garder le poulet suffisamment humide pendant la cuisson, vous devrez lui enfoncer une canette de bière dans le cul. Lubrifiez bien la canette, ajoutez-y le reste de la préparation épicée, et rajoutez un shot de rhum pour un petit goût tropical.

6ème étape.

Foutez le tout au four.

7ème étape.

Pour donner à votre poulet un vrai parfum de carnaval, finissez la cuisson au barbecue.

8ème étape.

Balancez tout dans un mixer, et faites-en de la bouillie.

9ème étape.

Prenez un peu de votre bouillie de poulet boucané, remplissez un beignet, et passez-le au four.

10ème étape.

Et voilà, un beignet qui vous permettra de faire la bamboula pendant tout le carnaval !

Bon appétit !

JOANNA FUERTES-KNIGHT

@fuertesknight

Précédemment : Girl Eats Food – Cocktails de l’arabe du coin