Ingrédients

500 g de pommes épluchées et détaillées grossièrement

500 g de poires, épluchées et détaillées grossièrement

120mL de cidre de pomme

1 bâton de cannelle

4 cuillères à soupe de sirop d’érable

le jus d’un demi citron

Instructions

1. Dans une casserole à fond épais, placez les pommes, les poires, le sirop d’érable et la cannelle. Faites chauffer à feu moyen voir doux. Mélangez souvent pour que les fruits n’attachent pas. Il faut environ 20 ou 30 minutes avant que les fruits soient suffisamment tendres.

2. Retirez le bâton de cannelle et ajoutez les autres ingrédients, sauf le jus de citron que vous ajouterez juste ensuite. Utilisez un mixeur plongeant pour créer votre sauce.

3. Pour rendre votre sauce un peu plus subtile, passez là dans une passoire fine. Laissez refroidir et vous pourrez l’ajouter sur vos latkes ou vos pancakes ou tout simplement dans un yaourt.

Tiré de MUNCHIES Hanukkah Spectacular: How-To Make Applesauce with Liz Alpern