Portions : 1
Préparation : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

1 pot de de glace « mint chocolate chip » (de la menthe avec des morceaux de chocolat), légèrement fondu
4 Oreos frits
300 g de sucre brun
40 g de beurre doux
du sel de mer
1 banane plantain, pelée et coupée dans le sens de la longueur
6 cl de cognac, du Hennessy de préférence
de la crème chantilly
1 cornet de glace, émietté

1. Dans un grand bol, mélangez la glace avec les Oréos. Remettez le tout au congélateur jusqu’au moment de servir.

2. Cuisinez vos plantains : faites fondre le sucre, le beurre et le sel dans une grande poêle sur feu moyen-doux. Laissez cuire tranquillement et mélangez bien jusqu’à ce que le sucre se mélange au beurre. Ajoutez les plantains et poursuivez la cuisson en remuant toujours délicatement, jusqu’à ce qu’elles deviennent molles, comptez environ 10 minutes. Ajoutez le Cognac et, à l’aide d’une allumette ou d’un briquet, flambez-les (en faisant évidemment super gaffe à vous). Continuez à cuire jusqu’à ce que la flamme disparaisse. Réservez.

3. Pour dresser le sundae, disposez d’abord les bananes plantains au fond du bol. Recouvrez-les de glace et crème chantilly. Faites pleuvoir un peu de cône émietté sur le dessus et « Bam » !