Portions : 8
Préparation : 10 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

8 hot-dogs
8 tortillas de maïs, réchauffées
du gros sel, au goût
2 épis de maïs, nettoyés
2 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
100 g. de fromage cotija, émietté
30 g. de mayonnaise
1 1/2 c. à café de piment ancho en poudre
de la coriandre
des quartiers de citron vert

Instructions

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante généreusement salée, faites cuire le maïs jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. En utilisant des pinces, transférez-le sur une plaque de cuisson et laissez-le refroidir légèrement.

2. Retirez le maïs de l’épi et transférez-le dans un grand bol. Incorporez le beurre et mélangez pour bien recouvrir les grains. Ajoutez le fromage, la mayonnaise, la poudre de piment et le sel.

3. Pour servir, grillez vos hot-dogs ou faites-les cuire à votre façon. Placez chaque saucisse dans une tortilla et recouvrez-la d’elote. Saupoudrez de coriandre et de poudre de piment. Servez avec un quartier de citron vert.