Il faut être très soigneux, mettre beaucoup d’amour dans le verre et y aller tout doucement.

Portions: 1

Préparation: 5 minutes

Ingrédients

1 à 2 cuillères à café de sucre brun, selon les goûts

1 orange

1 dash d’Essence of Cuba, Coffee (à défaut, de l’angostura)

1 dash d’Essence of Cuba, Aromatic Leaf (à défaut, de l’angostura)

de l’eau gazeuse

6 cl de rhum vieilli Havana 7 ans

5 gros glaçons

1 cerise de marasquin

Instructions

1. Dosez une à deux cuillères à café de sucre brun dans un verre et puis versez par-dessus un dash d’Essence of Cuba, Coffee et un dash d’Essence of Cuba, Aromatic Leaf (à défaut, deux dash d’angostura feront très bien l’affaire).

2. Diluez bien le sucre à l’aide d’une cuillère pour imprégner le verre. Ajoutez une cuillère à café d’eau gazeuse pour aider le processus et pour permettre aux essences aromatiques de se libérer.

3. Ajoutez trois beaux glaçons et ajoutez 3 cl de rhum Havana 7 ans. Continuez à faire tourner pour bien mélanger.

4. Ajoutez encore un glaçon et une nouvelle dose de 3 cl de rhum. Mélangez bien, le verre doit être bien frais. Rajoutez un dernier cube.

5. Passez maintenant à l’étape finale : le zeste d’orange. Découpez un zeste dans une belle orange et exprimez-le (c’est à dire, pressez-le) d’abord au dessus d’une flamme puis dans votre verre.

6. Pour le dressage, glissez le zeste au milieu des glaçons et ajouter une cerise de marasquin pour rappeler la recette originale du Old Fashioned. Santé !

Vous trouverez tout le matos nécessaire à la confection de ce cocktail dans le coffret Havana Club Édition Limitée Ron Old Fashioned.

Tiré de How-To : Le Ron Old Fashioned avec Carina Soto Velasquez