Préparation: 20 minutes

Total: 45 minutes

Ingrédients

6 cl d’huile d’olive

1 échalote moyenne émincée

2 gousses d’ail émincées

du sel et du poivre fraichement moulu

50 g de pecorino-romano rapé

65 g de chapelure

2 c. à soupe de persil plat

1 c. à soupe de menthe

28 champignons de Paris environ, avec les pieds mis de côté et coupés en morceaux

Instructions

1. Chauffer le four à 200 ° C. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les échalotes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 4 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 à 2 minutes de plus. Ajouter les pieds des champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 6 à 7 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre et refroidir légèrement.

2. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le fromage, la chapelure, le persil et la menthe ensemble. Ajouter le mélange de champignons et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Remplir la garniture dans les chapeaux des champignons et les placer sur une plaque. Arroser avec de l’huile d’olive et cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et la garniture bien dorée, environ 25 minutes. Servez et sublimez tout ça avec un peu de bacon, si ça vous chante.