« J’ai un peu l’impression d’être l’évangéliste du micro-onde. À vrai dire, ça doit faire 30 ans que je n’ai pas touché à une seule casserole. »

Portions: 2

Préparation: 15 minutes

Total: 15 minutes

Ingrédients

200 grammes de feuilles d’épinard fraîches

25 grammes de beurre

1 pincée de noix de muscade râpée

1 pincée de poivre noir

3 œufs, séparer le blanc des jaunes

125 grammes de crème fraîche

25 grammes d’aneth fraîchement haché

125 grammes de saumon fumé

Instructions

1. Faire cuire les épinards au micro-onde pendant deux minutes. Couper grossièrement les épinards et ajouter le beurre et la muscade.

2. Battre les blancs en neige (c’est prêt quand il est possible de retourner le bol sans que rien ne se casse la gueule). Ensuite, les mélanger avec les épinards. Puis mettre sur une plaque de cuisson, qui passe au micro-onde, recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 2 minutes et 30 secondes au micro-onde.

3. Mélanger la crème fraîche, le saumon et l’aneth. Etaler les épinards sur une surface plane recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’une petite cuillère, mettre le mélange à base de saumon sur la couche d’épinard et répartir uniformément. Rouler en s’aidant des bords du papier sulfurisé afin d’obtenir un joli roulé.

4. Laisser refroidir, puis mettre au frigo pendant 30 minutes. Couper en petits roulés et servir.