Toen we bij het restaurant van Diego Hernandez – Corazón de Tierra in de Guadalupe Vallei in Ensenada – aankwamen, wisten we dat ons een avond met veel lekker eten en drinken te wachten stond. Wat we niet wisten, is dat we in een broederlijke gemeenschap van Mexicaanse chefs, wijnmakers en ondernemers terechtkwamen die samen werken, eten, drinken en feesten.

Diego’s tour begint in zijn moestuin waaruit hij elke dag verse ingrediënten kiest. Daarna gaan we naar Laja, het restaurant van Jair Tellez om vervolgens de beste Mexicaanse bubbeltjeswijn in een lokale wijnkelder te proeven. We eindigen de avond in Corazón de Tierra waar Diego en Jair eerst een goede plaat opzetten en daarna de beste carne asada ooit maken.

KIJKEN: Meer afleveringen van Chef’s Night Out

Word lid van MUNCHIES!