“Deze zijn supersappig.”

Porties: 4

Voorbereiden: 20 minuten

Totaal: 70 minuten

Ingrediënten

3 g chilivlokken

3 g venkelzaad

3 g komijn

3 g koriander

1 g kaneel

450 g lamsgehakt

6 tenen knoflook, fijngehakt

1 grote ui, in blokjes

1 flinke hand peterselie, fijngehakt

6 g zeezout

3 g zwarte peper, versgemalen

30 ml plantaardige olie

Bereidingswijze

1. Rooster alle specerijen, en maal ze daarna fijn in een vijzel.

2. Doe het lamsgehakt in een kom en voeg de knoflook, ui, peterselie, specerijen en zout en peper toe. Zorg dat alle ingrediënten goed gemengd worden. Zet het mengsel een half uurtje in de koelkast.

3. Maak je handen nat en rol balletjes van het gehakt ter grootte van een golfbal. Leg de lamsballetjes op een bakplaat.

4. Zet de balletjes weer terug in de koelkast tot je ze gaat bakken (ik bakte de mijne in een gloeiend hete pan met olie waar net een ander lamsgerecht in bereid was, maar je kunt de lamsballetjes ook aanbraden in een hete koekenpan met plantaardige olie op matig hoog vuur).

5. Schroei de gehaktballetjes aan alle kanten gelijkmatig dicht tot ze een mooie donkere kleur hebben en serveer ze direct.