Tijdens zijn tijd op de koksschool kwam John Mike Leblond op het idee om een menu te creëren op basis van ingewanden en cocktails. Hij kwam erachter dat hij koken met incourante delen het allerleukst vindt en opende pop-up restaurant Tripes & Caviar. Het restaurant is inmiddels uitgegroeid tot een echt restaurant in Verdun, Montreal.

In deze Chef’s Night Out volgen we John Mike en zijn team naar St. Henri’s, Grumman ’78, Ludger, en belanden uiteindelijk bij Bethlehem xxx waar dingen pas echt wild worden. Uiteindelijk keren we terug naar Tripes & Caviar om de avond af te sluiten met een heel speenvarken en zalmkoppen in curry.

Seizoen 4 aflevering 20 van Chef’s Night Out. Kijk verder