Porties: 1

Totaal: 20 minuten

Ingrediënten

voor de nam jim-saus:

6 hele witte peperkorrels

3 tenen knoflook

1 stukje gember van 1 cm, gepeld en fijngesneden

3/4 bosje koriandersteeltjes

150 g gefermenteerde sojabonenpasta

voor het serveren:

2 el koolzaadolie

1 ribeye steak (650 g)

zout, naar smaak

Bereidingswijze

1. Maak de nam jim-saus door de peperkorrels, knoflook, gember en de koriandersteeltjes in de vijzel tot een pesto te vermalen. Doe de sojabonenpasta erbij roer alles goed door elkaar.

2. Verwarm de olie in een koekenpan met dikke bodem. Breng het vlees op smaak met zout en schroei ‘m dicht tot hij de gewenste gaarheid heeft bereikt. Leg de ribeye op een plank en laat het vlees tien minuten rusten voor je het serveert met de saus.

Uit Dirty Work: The Juiciest Rib-Eye Is Packed with the Best Flavors from Southeast Asia