Ik ben een magnetron evangelist: ik heb al dertig jaar geen koekenpan meer aangeraakt.

Porties: 2

Voorbereiden: 15 minuten

Totaal: 15 minuten

Ingrediënten

200 g verse spinazie

25 g boter

een snufje gemalen nootmuskaat

een snufje zwarte peper

3 eieren, eiwit en dooier gescheiden

125 g crème fraîche

25 g verse dille, fijngehakt

125 g gerookte zalm, in kleine stukjes

Bereidingswijze

1. Kook de spinazie twee minuten in de magnetron. Hak de gekookte spinazie (mag grof) en voeg de boter en nootmuskaat toe. Doe de spinazie in een kom en meng er drie eierdooiers doorheen.

2. Klop de eiwitten stijf (de mix moet in de kom blijven als je hem op zijn kop houdt). Meng de eiwitten door de spinazie. Verdeel het mengsel over een bakplaat die in de magnetron mag en bedekt is met bakpapier. Kook het geheel in de magnetron voor tweeënhalve minuut.

3. Meng de crème fraîche, zalmsnippers en dille. Verdeel de spinaziemix, nu gekookt, over een vlakke ondergrond bedekt met bakpapier. Schep de zalmmix op de spinazielaag en verdeel het gelijkmatig. Gebruik de rand van het bakpapier om het geheel op te rollen.  

4. Laat het afkoeken en zet het daarna in de koelkast. Na een half uur is de roulade klaar om te snijden en serveren.

Uit How-To: Zalmroulade uit de magnetron