Benodigdheden

2 eetlepels azijn
1 eetlepel kristalsuiker
1,5 theelepel dijonmosterd
1 groot ei
1 goot eigeel
1/2 citroenrasp
Zout op smaak
800 ml olie

Recept
Doe de azijn, suiker, mosterd, eieren, citroenrasp en zout in een blender. Op een laag standje, voeg langzaam de olie toe, daarna twee eetlepels water, totdat het emulgeert. Voeg zout toe. De mayonnaise blijft twee weken goed in de koelkast.