Depois de fazer molho com vinte quilos de tomate, preparar cinco quilos de manteiga perfumada, cortar dois quilos de abobrinha, milhares de cogumelos e servir 100 pessoas, tudo o que Gabriela Monteiro quer é tomar banho e ir pra cama. Cozinheira de uma casa de shows no centro da cidade de São Paulo, ela entra na cozinha às 17h e sai por volta da 1h30. “Quando comecei a trabalhar à noite sempre chegava em casa e preparava algum rango, mas, hoje em dia, se o cansaço não dominar, como o que tiver mais fácil de preparar”, explica. “Quando não pego um pedaço de pão sem nada só pra enganar o estômago e vou dormir.”

A VICE pediu para que cinco cozinheiros fotografassem algumas das suas refeições em casa depois do expediente. Saque abaixo o que entrou no estômago dessa galera.

Raquel Braga

“Sou chef de um bar no bairro paulistano da Pompeia, perto do estádio Allianz Parque. Faço, basicamente, sandubas e porções. Minha rotina de trabalho é corrida, principalmente quando tem jogo do Palmeiras. Quando chego em casa, escolho comer o que for mais rápido possível de preparar e que não seja pesado para se comer a uma da manhã. Geralmente, como cereal e pão com manteiga. Tento compensar minha alimentação durante os dias de folga, indo a bons restaurantes.”

Bruno Peralta

“Trabalho como consultor. Fico dois meses em um restaurante, depois 15 dias no outro. Viajo bastante e, às vezes, passo 15 dias num restaurante em outra cidade. Não tenho rotina. Cozinho de acordo com o local em que estou: churrascaria, por quilo, restaurante chique, à la carte, italiano, francês. Tenho que saber um pouquinho de tudo. Minha rotina é muito louca. Tem época em que trabalho 20 horas por dia. Tem época em que fico só em casa fazendo consultoria, montando cardápio, contratando equipe. Geralmente, quando estou trabalhando, como muito pouco. A cabeça fica muito ocupada. Só degusto. Experimentar um pouquinho de cada prato mata a fome. Quando chego em casa, varia muito, mas, fatalmente, vou comer porcaria porque é mais rápido e mais fácil. Muitas vezes, nem por sentir fome, mas por precisar. Ultimamente, tenho comido frutas, pratos rápidos, saladas. Mas sempre pratos rápidos, como um cuscuz, às vezes uma massa, um ovo mexido com feijão. Queria ter tirado foto desse, mas acabei não fazendo. Ele é bem feio. Quando tô comendo porcaria, sinto que devia parar, criar vergonha na cara e fazer uma dieta. Tenho consciência [de] que faço as pessoas se alimentarem bem, mas me alimento mal por falta de tempo ou de disposição pra cozinhar tudo de novo, mas, dessa vez, pra mim. Tem um miojo japonês que é muito picante, muito forte. Fico com os lábios ardendo. Gosto porque ele é bem diferente. Às vezes, o chef de cozinha também come um miojo.”

Gabriela Monteiro

“Sou cozinheira de uma casa de shows no centrão de São Paulo. Não existe uma especialidade na casa e os pratos sempre estão mudando. Faço parte da praça quente e, no momento produzimos arroz de pato, rubacão vegetariano, polenta com ragu de linguiça, nhoque, fettuccine com manteiga perfumada e cogumelos, entre outros. No fim do expediente, limpo a cozinha toda, fogão, paredes, chão. Saio 1h30 e vou pra casa. Costumo comer pizza, pão com qualquer coisa, wrap, massa, delivery, qualquer comida que sobrou na geladeira. Sempre rola um arrependimento, mas quando o cansaço e a fome batem ao mesmo tempo, você só quer fazer tudo o mais rápido possível pra ir descansar. As fotos que fiz mostram bem a minha rotina: dia de pizza na larica e o melhor ‘restodontê’ que alguém pode preparar, além do delivery que sempre salva.”

Janeide Santos

“Sou responsável pela parte das compras e da cozinha de uma cafeteria que também serve almoços. Minha rotina é chegar às 4h50 e preparar as refeições até as 11h30. Depois, fico no caixa até umas 14h30 e saio para fazer as compras para o próximo dia. Volto para a cafeteria e vou embora às 18h30. Chego em casa umas 20h. Não tenho mais coragem de cozinhar. Aí, como miojo, banana amassada, abacate amassado, cuscuz com leite. Tudo que você consegue fazer em dois, três minutos. Hoje, no trabalho, cozinhei estrogonofe, panqueca e vou comer miojo à noite.”

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