Para estimular a briga, os rabatteurs (batedores) agarram os animais pela coleira e batem suas cabeças umas contra as outras. Aí começa a ação. As vacas são Eringers, uma raça conhecida por sua agressividade.

O pessoal do vilarejo leva a briga de vacas quase tão a sério quanto a bebedeira. 

Acidade de Aproz fica em uma região montanhosa e remota no sudoeste da Suíça. É um lugar onde a população local aguarda com enorme expectativa as lutas entre pesos-pesados com nomes como Dynamite e Tyson. Esses combatentes de quase sete toneladas não são lá muito perigosos em condições normais. Mas uma vez por semana, durante a primavera, as vacas mais robustas da cidade (as que têm mais culhões, ou melhor, tetas) são marcadas com um número e levadas para uma espécie de arena, onde travam os chifres em uma das mais lentas formas de combate que já testemunhamos. É como ver duas mendigas velhas com próteses de titânio em todas as articulações brigarem debaixo d’água por um carrinho de supermercado lotado (ou seja, muito engraçado, mas também muito deprimente). Do lado de fora do ringue, enormes quantidades de vinho branco seco são entornadas pelos espectadores, que comparecem fielmente a cada domingo até a final nacional, realizada no outono. Só então os cidadãos de Aproz podem dormir sossegados, sabendo que uma nova rainha de seu rebanho foi coroada. 

A rotina de preparação das vacas consiste em comer capim e fazer cocô.


O público vai aumentando ao longo do dia, podendo chegar a 14 mil espectadores.


Ao contrário do que ocorre nas touradas, os ferimentos são raros na briga entre vacas. Às vezes um chifre fura a pele da oponente, mas isso em geral causa apenas um machucado superficial.


Manhattan, a vaca vencedora, com seu orgulhoso criador e sua família. Como prêmio, ele ganha uma sineta e um cinturão de couro que vale 500 francos suíços, além de todo o leite de vaca guerreira que puder beber.