Creier, chifteluțe, burritos. Sfânta treime a noii bucătării nordice. Nici chiar așa, dar în episodul ăsta din Munchies în Copenhaga s-a dovedit a fi reală. Cine ar fi crezut că există un loc precum Castelul Chlamydia? Gazda noastră a fost Matt Orlando, bucătarul și proprietarul Ammas, resturantul pe care l-a deschis anul trecut într-un fost șantier naval la periferia Copenhagăi.

Bucătarul născut în San Diego, care a condus anterior bucătăria de la Noma, a gătit de toate la Amass – printre care carne de vită de la un prinț danez – înainte să ne ducă într-un tur în locurile sale preferate din oraș. Prima oprire a fost la Bror, unde Matt și prietenii săi au devorat un cap de miel – printre care și ochi umpluți – și l-a dres cu bere nucleară. La Anfred’s în Nørrebro, meniul includea tatar și inimă de vită înainte ca echipa să testeze niște băuturi la Mikkeller & Friends și bere premium.

Urmărește VICE pe Facebook